请问「淮安茶馓」是什么意思？
2026-07-11 02:15:10
「淮安茶馓」读音
拼音 huái ān chá sǎn，注音 ㄏㄨㄞˊ ㄢ ㄔㄚˊ ㄙㄢˇ
| 拼音字母 | huai an cha san |
|---|---|
| 拼音首字母 | hacs |
| 注音符号 | ㄏㄨㄞ ㄢ ㄔㄚ ㄙㄢ |
| 注音首符号 | ㄏㄢㄔㄙ |
「淮安茶馓」释义
扩展释义 淮安茶馓，是淮扬菜中的一道名点，它又叫“细环饼’，是用上白精面，拉出像麻线一样的细面丝，再一圈一圈地绕在手掌上，做成四寸多长、一寸多宽的套环，环环相连，呈梳状、菊花形等网状图案，之后放入麻油锅中泡炸而成，以此做出的茶馓质地酥脆，而且味道香美。相传淮安茶馓在清朝晚期就生产了，咸丰五年（1885年），镇淮楼旁的茶馓名师岳文广，改进了茶馓制法，制作出文明中外的鼓楼茶馓，亦称岳家茶馓。宣统元年（1909年），参加江苏省物品展览会，获得奖励。1930年又参加国际巴拿马比赛会，获得银质奖章，也在北京食品会上获得过优质奖。
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