请问「河南烩面」是什么意思？
2026-07-10 13:14:52
「河南烩面」读音
拼音 hé nán huì miàn，注音 ㄏㄜˊ ㄋㄢˊ ㄏㄨㄟˋ ㄇㄧㄢˋ
| 拼音字母 | he nan hui mian |
|---|---|
| 拼音首字母 | hnhm |
| 注音符号 | ㄏㄜ ㄋㄢ ㄏㄨㄟ ㄇㄧㄢ |
| 注音首符号 | ㄏㄋㄏㄇ |
「河南烩面」释义
扩展释义 河南烩面是“中国十大面条”之一，也是河南三大小吃之一；该菜品是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好、面筋道、营养高，以味道鲜美，经济实惠，遍及全国。烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，以把骨头油熬出来为佳，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟，分为汤面和捞面两种。
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