山西刀削面是什么意思-山西刀削面的词语解释 - 灵慧汉语

请问「山西刀削面」是什么意思？

2026-07-10 08:55:43

「山西刀削面」读音

拼音 shān xī dāo xuē miàn，注音 ㄕㄢㄒㄧㄉㄠㄒㄩㄝㄇㄧㄢˋ

拼音字母	shan xi dao xue mian
拼音首字母	sxdxm
注音符号	ㄕㄢㄒㄧㄉㄠㄒㄩㄝㄇㄧㄢ
注音首符号	ㄕㄒㄉㄒㄇ

「山西刀削面」释义

扩展释义山西刀削面（Shanxi sliced noodles）别称“驸马面”，是一种山西的特色传统面食，因其风味独特，驰名中外。据传山西刀削面是唐朝驸马柴绍发明，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，刀削面的调料（俗称“浇头”或“调和”），也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，都深受喜食面食者欢迎。它同武汉热干面、北京炸酱面、河南烩面、四川担担面同称为五大面食名品，享有盛誉。俗话说：世界面食在中国，中国面食在山西。山西的刀削面鼎鼎有名。