请问「发酵乳」是什么意思？
2026-07-16 07:23:31
「发酵乳」读音
拼音 fā jiào rǔ，注音 ㄈㄚ ㄐㄧㄠˋ ㄖㄨˇ
| 拼音字母 | fa jiao ru |
|---|---|
| 拼音首字母 | fjr |
| 注音符号 | ㄈㄚ ㄐㄧㄠ ㄖㄨ |
| 注音首符号 | ㄈㄐㄖ |
「发酵乳」释义
扩展释义 发酵乳(酸乳)就是乳和乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状制品，该类产品在保质期内的特征菌必须大量存在，能继续存活且具有活性。因此发酵乳是指在乳中添加乳酸菌(保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌)，经乳酸发酵制成的凝乳状产品。成品中必须含有大量与之相应的活性微生物。
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