请问「文思豆腐羹」是什么意思？
2026-07-12 21:48:09
「文思豆腐羹」读音
拼音 wén sī dòu fǔ gēng，注音 ㄨㄣˊ ㄙ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄍㄥ
| 拼音字母 | wen si dou fu geng |
|---|---|
| 拼音首字母 | wsdfg |
| 注音符号 | ㄨㄣ ㄙ ㄉㄡ ㄈㄨ ㄍㄥ |
| 注音首符号 | ㄨㄙㄉㄈㄍ |
「文思豆腐羹」释义
扩展释义 文思豆腐羹是淮扬地区一款传统名菜，属于淮扬菜。它始于清代，至今已有300多年的庆史。传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在<扬州画舫录>中曾有记载。据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。从民国初期到30年代时，此菜在江南地区也很有名，不过其制法与清代已有所不同，厨师们对用料和制法作了改进，使其烹调更加考究，滋味更鲜美。
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