请问「酱甘螺」是什么意思？
2026-07-13 00:04:45
「酱甘螺」读音
拼音 jiàng gān luó，注音 ㄐㄧㄤˋ ㄍㄢ ㄌㄨㄛˊ
| 拼音字母 | jiang gan luo |
|---|---|
| 拼音首字母 | jgl |
| 注音符号 | ㄐㄧㄤ ㄍㄢ ㄌㄨㄛ |
| 注音首符号 | ㄐㄍㄌ |
「酱甘螺」释义
扩展释义 甘露是京西泡菜的标志成分，里边少了甘露，就不是理想的泡菜。京西百姓还有酱制甘露的习惯，主要是用京西老黄酱的酱稀及其“酱油”腌制。腌制好的甘露色泽白黄，口味咸鲜，酱味浓郁。据说慈禧西行吃到了百姓家的酱甘露，她赞不绝口并令御厨师到前门外“六必居”定点研制。因此，中华老字号“六必居”的老板立即派人到京西采甘露，学方法。经过反复腌制，终于创出了“高酱甘露”的名牌，后又相继腌制了内含甘露的风味独特、驰名中外的“八宝菜”等
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